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19 de marzo de 2020 Twitter Faceboock

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CABA: “Con una alimentación insuficiente, los niños son propensos a contraer enfermedades e infecciones”

Luego de la denuncia de Myriam Bregman acerca de las viandas de “sandwiches por 15 días” para los niños de la CABA mientras dure la pandemia de coronavirus, entrevistamos a la Licenciada en Nutrición Marina Palloti

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Myriam Bregman, diputada porteña del PTS-FIT, denunció la propuesta alimentaria del gobierno porteño de Horacio Larreta para los próximos 15 días en los colegios porteños. Se trata exclusivamente de sandwiches para alimentar a todos los niños que asisten a la escuela pública. Un verdadero escándalo. Más aún si tomamos en consideración que es el alimento con que los niños contarán en pleno desarrollo de la pandemia de coronavirus y ante el serio riesgo de contagio.

La Izquierda Diario habló con Marina Palloti, Licenciada en Nutrición, alrededor de esta cuestión.

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⚠️ Hoy Vamos Juntos se negó a discutir la calidad de la comida en las escuelas porteñas. Además de los intoxicados del Padilla, en la Nº 8 del D.E. 20 de Liniers las familias denuncian que encontraron gusanos en un plato de comida, lo que provocó que al día siguiente tuviesen problemas estomacales.⠀ ⠀ El año pasado ya habíamos denunciado las viandas insuficientes o en mal estado cuando presentamos un proyecto para universalizar el servicio de comedores escolares y evitar que sigan especulando con la alimentación de nuestros hijos e hijas.⠀ ⠀ Madres y padres de la escuela Vélez Sarsfield se organizaron para exigir controles e información al Gobierno de la Ciudad: hace años que detectan irregularidades con uno de los concesionarios del servicio de comedores. No hablamos ya de la calidad nutricional, sino también bromatológica de los alimentos que reciben.⠀ ⠀ ❗Las familias de la escuela pública queremos participar y chequear qué alimentación se les brinda a nuestros chicos. Basta de negociados con su salud.

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¿Cómo afecta al sistema inmunológico de les niñes comer durante 15 días el sandwich que Larreta definió como vianda de los comedores escolares?

Tenemos que recordar que la mayoría de los niños que acuden diariamente a la escuela pública proviene mayormente de familias que ya están en condiciones de vulnerabilidad, muchos no llegan a cubrir la canasta básica de alimentos. Con lo cual tenemos que tener presente que los niños son población de riesgo, entonces una alimentación insuficiente en calidad de nutrientes y en cantidad, lo que provocará es la propensión de esos niños a no desarrollar un sistema inmune adecuado para hacer frente a cualquier infección, como la que estamos padeciendo en este momento. De prolongarse esta situación en el tiempo, con esta alimentación insuficiente, los haría más propensos aun a contraer este tipo de enfermedades e infecciones.

¿Qué se debe considerar para una vianda saludable y cómo debiera estar compuesta la misma?

Teniendo en cuenta que es una situación de emergencia se deberán extremar los recaudos a la hora de distribuir los alimentos. Se pueden proponer bolsones de alimentos no perecederos tratando de sortear esta situación. Se debe tender siempre a que esta sea suficiente en calidad de alimentos, basados siempre en los requerimientos nutricionales para talla, edad, actividad física y sexo de estos niños. Y una alimentación completa en lo que a calidad de nutrientes que aporta la misma para que puedan desarrollar sus actividades como bien mencionaba.

Una vianda saludable debe incluir todos los tipos de alimentos. Los que tienen función energética como el pan, los cereales. Después una fruta, lo que se pueda proveer, que puedan preparar las madres en sus casas, vegetales varios, tubérculos. Con respecto a la carne, al ser un alimento perecedero es más dificultoso, se pueden proveer latas de atún. O sino se pueden proveer viandas calientes, pero requiere una preparación más dificultosa para garantizar que esa alimentación sea inocua a la hora de que el niño la consuma

¿Qué consecuencias puede tener en la salud de les niños si la situación de la pandemia se sostiene en el tiempo y desde el Gobierno no se modifican las viandas de los comedores?

Las consecuencias serían una menor capacidad de respuesta del sistema inmunológico de los niños frente a cualquier infección. Consideremos que son población vulnerable per se y que aparte estos niños forman parte de familias que ya están en muchos casos en condiciones de extrema vulnerabilidad social. De extenderse esta pandemia, lo cual es muy probable que así sea, lo único que haría es complicar aún más el estado de salud que ya presentan estos niños. Recordemos que estos niños ya se encuentran subalimentados, por déficit o por exceso en muchos casos. Con el tiempo, esta alimentación deficiente también redundaría en afectar las capacidades cognitivas, dificultando aún más el proceso de aprendizaje.

Por último ¿qué mecanismos se deberían poner en marcha, qué medidas se deberían tomar para garantizar una alimentación saludable para les niñes en el marco de la pandemia de Coronavirus?

Creo que hay una enorme capacidad ociosa de colegas de la nutrición, que bregamos por la salud pública, que se podrían haber convocado en este programa de argentina por el hambre. Las asociaciones de colegas que se convocaron están estrechamente vinculadas con la industria alimenticia, con lo cual dificultan un poco que se ponga en primer término la salud pública como bien supremo. Y a la nutrición pública, obviamente. Esto así lo expresan abiertamente y públicamente, tienen un enorme conflicto de intereses. Creo que hay muchas colegas nutricionistas que se pueden estar convocando para gestionar grupos que puedan llegar a acompañar esta logística en la distribución de alimentos, ya sea bolsones de alimentos, hasta tanto se pueda vislumbrar el alcance, la magnitud, que pueda tener esta pandemia. Y llegado el caso la distribución de viandas calientes, esto es algo que se va a ir viendo sobre la marcha. De todas maneras, me parece importante recalcar el derecho a la alimentación correcta, que garantice un adecuado derecho a la salud, tal cual lo determina nuestra constitución nacional.

Favorecer la distribución de productos agroecológicos, permitiéndose desde el estado el desarrollo de las economías populares que producen alimentos de calidad, en pos de garantizar la buena alimentación de esos niños y su correcto estado de salud.

 
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